INVERNO 2014 – Caldo verde para aquecer as noites frias

Caldo verde

Quando chega o frio, os pedidos dos amigos para comerem meu caldo verde são constantes. Fico me achando a Nigella… Então vou compartilhar aqui a receita, mas os segredos, continuarão guardados comigo… (MENTIRA! Não tem segredo!!!)

INGREDIENTES

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadinhas
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 ½ litros de água
  • 250 g de charque inteiro ou uma costelinha defumada
  • 500 g de batatas descascadas e cortadas em cubos (2cm)

linguiça portuguesa

  • 2 unidades de lingüiça portuguesa fatiadas em rodelas
  • 1 maço de couve picada fina e partida ao meio para os “fios” não ficarem muito longos
  • Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite. Adicione a água, as batatas, a linguiça portuguesa e a costelinha defumada. Se preferir usar o charque, doure junto com a cebola e o alho. Deixe cozinhar até que todos os ingredientes estejam macios.

Couve manteiga picadaRetire as batatas e amasse-as. Em seguida, volte as batatas no caldo e mexa para que o caldo engrosse. Deixe ferver. Por fim, acrescente a couve picada, o sal e a pimenta.

Se preferir, retire a tampa e o miolo de um pão italiano e sirva o caldo dentro do pão.

Bom apetite!!!

Imagens: google images

receita: Mari Borges

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Inverno 2014 – Restaurantes para um bom fondue

Já falei sobre meu restaurante favorito pra comer fondue, o Era uma Vez um Chalezinho, mas São Paulo tem uma infinidade de locais agradáveis para aproveitarmos este prato. Ai vão algumas dicas:

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Era uma vez um Chalezinho

Rua Itapimirum, 11
Morumbi – São Paulo, SP
Telefone: (11) 3501-9322

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Captura de Tela 2013-06-05 às 21.38.55 Konstanz

Av. Aratãs, 713 – Moema

(esquina com Alameda dos Aicás)
São Paulo – SP – Brasil

bistro de paris

Bistro de Paris

Villa San Pietro -R. Augusta, 2542

Jardins – São Paulo

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Hannover

Avenida Cotovia, 445 – Moema – São Paulo – SP – Tel: (11) 5561-5411. Aberto de março à meados de dezembro a partir das 18:00h (todas as noites)

Captura de Tela 2013-06-06 às 09.25.27Florina:

Rua Cristóvão Pereira, 1220, Campo Belo. RESERVAS pelo fone 011 5041-5740

Inverno 2014 – Vai um fondue?

O inverno chega no dia 21 de junho e vamos rechear nosso blog com dicas para a estação mais chique do ano!

Chega o frio e a primeira coisa que penso é… QUANDO VOU COMER FONDUE???

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Vou contar pra vocês sobre meu restaurante favorito para comer fondue: ERA UMA VEZ UM CHALEZINHO.

Fica na Rua Itapimirum, n 11, próximo ao Shopping Jardim Sul. Se está frio, então tem fila de espera na porta… espera longa que pode chegar a mais de uma hora…

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Vamos aos pratos… A entrada que mais amo é a Burrata Italiana (R$32,30). Na sequência, sempre peço fondue de queijo. Alterno entre o Chalezinho (R$118,00), o Original (R$98,00) ou o de Shimeji e Shitake (R$98,00).

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Nem sempre sobra espaço, mas os fondues doces são maravilhosos. Experimente o Amarula (R$79,00), o Dulce de Leche Argentino (R$83,60) ou o Lindt Hazelnut & Almond (R$98,00).

Pra quem gosta de fondue de carne, eles têm duas opções no modo de preparo: frito no óleo (e por isso quem quiser tem que comer na varanda) e frito no vinho.

Fotos: site ERA UMA VEZ UM CHALEZINHO